Menu Sushis

Carpaccio de boeuf, tomate, échalote, oignon rouge, poireau frit et sauce soya

Carpaccio de pétoncles, tomate, échalote, oignon rouge, poireau frit, sauce soya et ail sur une demi-orange

Tomate, tobiko. échalote, oignon rouge, épinards et poireaux croustillants, moutarde Dijon, sauce maison épicée

Rouleau impérial au homard, fromage, basilic et sauce soya

Demi-avocat (2), lamelles de pétoncles gratinées

Saumon bio grillé, goberge, épinards croustillants, fromage, caviar et mayonnaise épicée

Pinces de crabe (4), accompagné d'une salade de mangue

Tartare de homard et chair de crabe frit, tomate, oignon rouge, mangue, échalote, caviar et fromage

Lamelles de thon, caviar, sésame et épices, accompagné de légumes sautée

Tataki d'Hamachi, caviar, sésame et épices, accompagné de légumes sautés

Sashimi de Saumon Royal bio

Thon en dé, caviar, julienne d'avocat, julienne de concombre, mangue, coriandre, échalote, oignon rouge, mayonnaise épicée, sur nid de riz mariné japonais

Saumon bio en dé, caviar, julienne d'avocat, julienne de concombre, mangue, coriandre, échalote, oignon rouge, mayonnaise épicée, sur nid de riz mariné japonais

Thon et saumon bio en dé, caviar, julienne d'avocat, julienne de concombre, mangue, coriandre, échalote, oignon rouge, mayonnaise épicée, sur nid de riz mariné japonais

Thon et saumon bio en dé, crevettes Katsu, caviar, julienne d'avocat, julienne de concombre, mangue, coriandre, échalote, oignon rouge, mayonnaise épicée, sur nid de riz mariné japonais

Goberge

Crevette Katsu

Tofu frit, avocat, concombre, muslum, julienne de mangue, Inari

Crevette Katsu, goberge, caviar, concombre, feuille de tofu

Crevette Katsu, avocat, concombre, caviar, goberge, épinards croustillants, feuille de tofu, sauce fraise et mayonnaise

Feuille de tofu, poulet croustillant gratiné, concombre, caviar, sauce teriyaki

Thon épicé à l'extérieur, crevette Katsu, échalote, feuille de tofu, oignon rouge, kampyo, avocat, concombre, mayonnaise épicée

Concombre à l'extérieur, saumon bio, thon, goberge, avocat, crevette Katsu, caviar, sauce citronnée, sésame et gingembre

Crevette géante, chair de crabe épicé, avocat, oba, mangue

Saumon bio, thon, caviar, crevette Katsu, avocat, julienne de mangue, sauce soya gingembre et sorbet de mangue

Carpaccio de boeuf, saumon bio, crevette roulée, avocat, concombre, feuille de tofu, sauce wafu et teriyaki

Saumon bio grillé à l'extérieur, saumon bio épicé à l'intérieur, chair de crabe, crevette Katsu, concombre, sauce wafu et teriyaki

Avocat à l'extérieur, tartare de homard, crevette Katsu, concombre et sauce soya gingembre

Rouleau au crabe et thon épicé, concombre, avocat, oba

Crabe à carapace molle, thon, avocat, concombre

Hamachi à l'extérieur, thon épicé, crevette Katsu, caviar, avocat, concombre, pousse de pois mange-tout

Pétoncle épicée, crevette Katsu, Inari frit, caviar, concombre, avocat

Hamachi, thon, saumon bio à l'extérieur, crevette Katsu, concombre, épinard croustillant, oba, sauce gingembre épicée

Thon, hamachi à l'extérieur, crevette Katsu, concombre et avocat

Saumon bio, crevette Katsu, goberge, pousse de pois mange-tout, saumon fumé légèrement grillé à l'extérieur

Rouleau frit homard et chair de crabe épicé, sauce wafu