Carpaccio de boeuf, tomate, échalote, oignon rouge, poireau frit et sauce soya
Carpaccio de pétoncles, tomate, échalote, oignon rouge, poireau frit, sauce soya et ail sur une demi-orange
Tomate, tobiko. échalote, oignon rouge, épinards et poireaux croustillants, moutarde Dijon, sauce maison épicée
Rouleau impérial au homard, fromage, basilic et sauce soya
Demi-avocat (2), lamelles de pétoncles gratinées
Saumon bio grillé, goberge, épinards croustillants, fromage, caviar et mayonnaise épicée
Pinces de crabe (4), accompagné d'une salade de mangue
Tartare de homard et chair de crabe frit, tomate, oignon rouge, mangue, échalote, caviar et fromage
Lamelles de thon, caviar, sésame et épices, accompagné de légumes sautée
Tataki d'Hamachi, caviar, sésame et épices, accompagné de légumes sautés
Sashimi de Saumon Royal bio
Thon en dé, caviar, julienne d'avocat, julienne de concombre, mangue, coriandre, échalote, oignon rouge, mayonnaise épicée, sur nid de riz mariné japonais
Saumon bio en dé, caviar, julienne d'avocat, julienne de concombre, mangue, coriandre, échalote, oignon rouge, mayonnaise épicée, sur nid de riz mariné japonais
Thon et saumon bio en dé, caviar, julienne d'avocat, julienne de concombre, mangue, coriandre, échalote, oignon rouge, mayonnaise épicée, sur nid de riz mariné japonais
Thon et saumon bio en dé, crevettes Katsu, caviar, julienne d'avocat, julienne de concombre, mangue, coriandre, échalote, oignon rouge, mayonnaise épicée, sur nid de riz mariné japonais
Rouleaux (mcx)
Goberge
Crevette Katsu
Tofu frit, avocat, concombre, muslum, julienne de mangue, Inari
Crevette Katsu, goberge, caviar, concombre, feuille de tofu
Crevette Katsu, avocat, concombre, caviar, goberge, épinards croustillants, feuille de tofu, sauce fraise et mayonnaise
Feuille de tofu, poulet croustillant gratiné, concombre, caviar, sauce teriyaki
Rouleaux (mcx)
Thon épicé à l'extérieur, crevette Katsu, échalote, feuille de tofu, oignon rouge, kampyo, avocat, concombre, mayonnaise épicée
Concombre à l'extérieur, saumon bio, thon, goberge, avocat, crevette Katsu, caviar, sauce citronnée, sésame et gingembre
Crevette géante, chair de crabe épicé, avocat, oba, mangue
Saumon bio, thon, caviar, crevette Katsu, avocat, julienne de mangue, sauce soya gingembre et sorbet de mangue
Rouleaux (mcx)
Carpaccio de boeuf, saumon bio, crevette roulée, avocat, concombre, feuille de tofu, sauce wafu et teriyaki
Saumon bio grillé à l'extérieur, saumon bio épicé à l'intérieur, chair de crabe, crevette Katsu, concombre, sauce wafu et teriyaki
Avocat à l'extérieur, tartare de homard, crevette Katsu, concombre et sauce soya gingembre
Rouleau au crabe et thon épicé, concombre, avocat, oba
Crabe à carapace molle, thon, avocat, concombre
Rouleaux (mcx)
Hamachi à l'extérieur, thon épicé, crevette Katsu, caviar, avocat, concombre, pousse de pois mange-tout
Pétoncle épicée, crevette Katsu, Inari frit, caviar, concombre, avocat
Hamachi, thon, saumon bio à l'extérieur, crevette Katsu, concombre, épinard croustillant, oba, sauce gingembre épicée
Thon, hamachi à l'extérieur, crevette Katsu, concombre et avocat
Saumon bio, crevette Katsu, goberge, pousse de pois mange-tout, saumon fumé légèrement grillé à l'extérieur
Rouleau frit homard et chair de crabe épicé, sauce wafu
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